五金病情描述（主要症状、发病时间）:我昨日在街上买回牛肉（牛里脊），可是到家做菜时发现没有牛肉的那种膻味，是否有被欺骗这种可能吗？曾经治疗情况和效果:想得到怎样的帮助:化验如何鉴别牛肉和猪肉、检查结果:

　　病情分析:你好：对于猪肉和牛肉，我们可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈白色或乳，比猪肉的脂肪明显要少。鲜猪肉的肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，且有鲜猪肉特有的正常气味。母猪肉肌肉纤维粗，横切面颗粒大，切割时韧性韧性大。指导意见:牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。